-Pelar las patatas y cortarlas en dados irregulares.

-Pelar y cortar la cebolla en cuadrados un poco más pequeños que las patatas.

-Freír las patatas en una sartén con un poco de aceite.

-Cuando las patatas estén blandas, añadir la cebolla.

-Freír hasta que la cebolla también esté blanda.

-Poner en un bol la harina de maíz refinada y añadir el agua fría poco a poco mientras se mezcla con unas varillas hasta obtener una crema similar al huevo batido.

-Añadir las patatas y la cebolla a la crema y mezclarlo todo bien.

-Poner la sartén de nuevo al fuego con un chorrito de aceite.

-Cuando esté caliente, añadir la mezcla y cocinar a fuego lento.

-Darle la vuelta con la ayuda de un plato y cocinar por el otro lado.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=a5eOzpzykZA