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Crema fría de verduras asadas

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Crema fría de verduras asadas

Ingredientes

  • Yogur blanco375 gr.
  • Berenjenas3 unidades
  • Pimientos rojos3 unidades
  • Dientes de ajo2 unidades
  • Aceite de oliva25 ml.
  • El zumo de1 limón
  • Salal gusto
  • Pimientaal gusto
  • Tomate cherry12 unidades

Preparación

-Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y hacer en ellas unas incisiones en forma de rejilla.

-Regar las berenjenas y los pimientos rojos con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal.

-Asar las berenjenas y los pimientos rojos en el horno a 200º C durante 30-35 minutos.

-Pelar las berenjenas y los pimientos rojos.

-Pelar y cortar los ajos en láminas.

-Poner en un recipiente las berenjenas, los pimientos rojos, los yogures, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el zumo del limón y sal y pimienta al gusto.

-Triturar hasta conseguir una crema uniforme y colar.

-Enfriar en la nevera durante 2 horas.

-Servir la crema fría acompañada de unos tomates pera cherry.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=GDnl756jdqU

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