-Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y hacer en ellas unas incisiones en forma de rejilla.

-Regar las berenjenas y los pimientos rojos con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal.

-Asar las berenjenas y los pimientos rojos en el horno a 200º C durante 30-35 minutos.

-Pelar las berenjenas y los pimientos rojos.

-Pelar y cortar los ajos en láminas.

-Poner en un recipiente las berenjenas, los pimientos rojos, los yogures, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el zumo del limón y sal y pimienta al gusto.

-Triturar hasta conseguir una crema uniforme y colar.

-Enfriar en la nevera durante 2 horas.

-Servir la crema fría acompañada de unos tomates pera cherry.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=GDnl756jdqU