-Cortar la mitad de las berenjenas en láminas.

-Dorar las láminas de berenjena y reservar.

-Cortar el resto de berenjenas en dados.

-Pelar las cebollas y los dientes de ajo.

-Cortar en dados pequeños las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento rojo.

-Rehogar las cebollas, los dientes de ajo, el pimiento rojo y la berenjena en dados.

-Añadir la carne y dorar.

-Agregar el pimentón y el tomate frito.

-Enfriar el relleno.

-Batir los huevos.

-Mezclar los huevos con el relleno.

-Forrar un molde con las láminas de berenjena.

-Verter el relleno dentro del molde,

-Hornear a 180ºC al Baño María durante 10-15 minutos.

-Dejar templar y desmoldar.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=iWemL8cbWCw