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Merluza en salsa verde

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Merluza en salsa verde

Ingredientes

  • Rodajas de merluza8 unidades
  • Cebolla1 unidad
  • Dientes de ajo1 unidad
  • Almejas500 gr.
  • Caldo de pescado500 ml.
  • Perejil picado50 gr.
  • Vino blanco1 vaso
  • Harina1 cucharada

Preparación

-Enharinar las rodajas de merluza.

-Dorar las rodajas de merluza en una sartén con aceite caliente.

-Pelar la cebolla y el diente de ajo.

-Picar la cebolla y el diente de ajo.

-Rehogar la cebolla y el diente de ajo.

-Añadir el perejil picado.

-Agregar la cucharada de harina y cocinar un par de minutos.

-Incorporar el vino blanco y cocer unos minutos para evaporar el alcohol.

-Añadir el caldo de pescado y cocinar 15 minutos a fuego medio.

-Introducir las rodajas de merluza y cocinar 5 minutos más.

-Saltear las almejas en una sartén con una gota de aceite hasta que se abran, desechando las que sigan cerradas.

-Retirar la carne de las almejas de las valvas.

-Servir la merluza con la salsa y las almejas.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=Z-W0a5Kq7gU

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