-Mezclar la sal gorda con el azúcar, la ralladura de naranja y la ralladura de limón.

-Embadurnar el lomo de salmón con un poco de miel.

-Introducir el lomo de salmón en la mezcla anterior.

-Tapar con papel film y dejar marinar 6 horas.

-Pasar el lomo de salmón por agua para quitarle la costra de sal y secar con papel.

-Cortar en lonchas y servir.

Puedes ver la vídeo-receta aquí.

https://www.youtube.com/watch?v=bGIGh_NUhIg