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Ensalada de yogur y pepino en cáscara de limón

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Ensalada de yogur y pepino en cáscara de limón

Ingredientes

  • Limones4 unidades
  • Yogur4 cucharadas
  • Aceite de oliva1 cucharada
  • Queso fresco80 gr.
  • Pimiento amarillo80 gr.
  • Pepino80 gr.
  • Cebolleta80 gr.
  • Salal gusto
  • Pimientaal gusto

Preparación

-Cortar los limones longitudinalmente y vaciarlos, reservando el zumo de limón.

-Batir el yogur con el aceite, el zumo de limón y un poquito de sal y pimienta.

-Verter un poco de la salsa en el fondo de los limones.

-Cortar en cuadraditos el queso fresco, el pepino, el pimiento amarillo y la cebolleta.

-Mezclar el queso fresco, el pepino, el pimiento amarillo y la cebolleta.

-Colocar la mezcla dentro de los limones.

-Enfriar en la nevera una hora.

-Rociar los limones con el resto de la salsa.

-Servir muy frío.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=KIDC1mw1PkQ

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