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Fondo oscuro o caldo tostado

Tiempo: + de 2h

Dificultad: fácil

10 personas

Estilo: española

Fondo oscuro o caldo tostado

Ingredientes

  • Huesos de pollo o ternera4-6 unidades
  • Zanahoria1 unidad
  • Cebolla1 unidad
  • Puerro1 unidad
  • Agua3 litros

Preparación

-Regar los huesos con aceite y hornear a 200ºC unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

-Pelar la cebolla y la zanahoria.

-Cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos grandes.

-Añadir las verduras a los huesos y hornear 20 minutos más o hasta que estén doradas.

-Pasar los huesos y las verduras a una olla.

-Añadir los 3 litros de agua.

-Cocer durante 2 horas a fuego lento.

-Colar el fondo oscuro.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=vT1YnWUOTEU

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