-Regar los huesos con aceite y hornear a 200ºC unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

-Pelar la cebolla y la zanahoria.

-Cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos grandes.

-Añadir las verduras a los huesos y hornear 20 minutos más o hasta que estén doradas.

-Pasar los huesos y las verduras a una olla.

-Añadir los 3 litros de agua.

-Cocer durante 2 horas a fuego lento.

-Colar el fondo oscuro.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=vT1YnWUOTEU