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Empanada de pisto

Tiempo: 1h 30'

Dificultad: fácil

6 personas

Estilo: española

Empanada de pisto

Ingredientes

  • Masa de empanada1 unidad
  • Cebolla250 gr.
  • Calabacín250 gr.
  • Berenjena150 gr.
  • Tomate en conserva125 gr.
  • Pmiento verde100 gr.
  • Pimiento rojo100 gr.

Preparación

-Cortar toda la verdura en cuadrados.

-Pochar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.

-Añadir el calabacín y la berenjena.

-Agregar el tomate en conserva y cocinar un par de minutos.

-Añadir el jugo del tomate en conserva y cocer a fuego lento hasta que se consuma el líquido.

-Dividir la masa en dos porciones iguales y estirar una de ellas.

-Poner el pisto sobre la masa.

-Estirar la otra porción de masa, cubrir el pisto con ella y sellar los bordes.

-Pintar con huevo batido y hornear 40 minutos a 180 ºC.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=ruXk4k7OdQ8

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