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Sopa de menudillos

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Sopa de menudillos

Ingredientes

  • Arroz320 gr.
  • Higadillos250 gr.
  • Mollejas200 gr.
  • Huevo1 unidad
  • Dientes de ajo2 unidades
  • Caldo de carne con azafrán1 litro

Preparación

-Cocer el huevo 10 minutos.

-Pelar el huevo, cortar a cuadrados y reservar.

-Limpiar y cortar en trozos pequeños los higadillos y las mollejas.

-Laminar los ajos.

-Freír los higadillos y las mollejas.

-Añadir el ajo.

-Agregar el caldo y cocer a fuego lento hasta que las mollejas estén tiernas.

-Añadir el arroz y cocer 20 minutos.

-Retirar del fuego y esparcir por encima el huevo.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=boW9jXvzIZI

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