Añadir foto o vídeo Editar la receta

Risotto de setas

Tiempo: 45'

Dificultad: media

4 personas

Estilo: italiana

Risotto de setas

Ingredientes

  • setas200 gr
  • arroz bomba500 gr
  • cebollamedia
  • mantequilla30 gr aprox
  • aceite oliva, sal y pimienta1
  • zanahoria2
  • caldo de pollo400 ml
  • laurel1
  • vino blanco100ml
  • nata para cocinar200ml
  • reducción de vinagre de módena1
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Picar la cebolla, el laurel y la zanahoria y poner a pochar con un poco de aceite de oliva. Poner una pizca de sal y dejar pochar primero a fuego fuerte y cuando empiece dorar la cebolla bajar el fuego a la mitad.

Mientras tanto trocear las setas (particularmente no me gusta hacer láminas) y reservar.

Cuando ya tenemos la cebolla y la zanahora pochada y trasparente, añadir el vino blanco y subir el fuego para que evapore el alcohol.

Añadir el arroz y remover durante 1 minuto para "romper" el arroz y a continuación añadir el caldo de pollo y las setas y dejarlo cocinar a fuego medio-bajo.

Al tratarse de un risotto y no de una paella, es muy conveniente que se remueva el arroz.

Para conseguir un poco de cremosidad en el risotto añadir la nata para cocinar y la mantequilla y remover.

Para rematar el plato, añadir queso al gusto de cada uno o sin queso si no gusta.

La historia de esta receta

Servir caliente.

Para emplatar se puede usar algún aro o cuadrado (como en la foto) para darle cierto toque a la presentación y hacer una filigrana o dibujo con la reducción de vinagre de módena.

Añade un comentario

Entra en Kukers

Login Entra con tu usuario
olvidé mi contraseña

...entra con tu cuenta de Facebook
Conect with Facebook
o si te va lo clásico... ¡Regístrate ahora!

2 comentarios

  • dixie 2011-02-04 22:52:39

    muy buena pinta, el risotto es una de las cosas que tengo pendiente de probar a hacer, seguiré tu receta a ver qué tal se me da.

  • historialweb 2011-03-30 22:26:54

    fijo que lo clavas :P

Han guardado la receta

Recetas relacionadas

  • Risotto de Champiñones

    Risotto de Champiñones

    Tiempo: 45'

    Dificultad: media

    Personas: 4 pers

    Estilo: italiana

    1669 visitas

    1 chapeau!

    1 guardadas

  • Risotto de champiñones (en olla exprés)

    Risotto de champiñones (en olla exprés)

    Tiempo: 30'

    Dificultad: fácil

    Personas: 2 pers

    Estilo: italiana

    8407 visitas

    0 chapeau!

    1 guardadas

  • Risotto de verduras

    Risotto de verduras

    Tiempo: 30'

    Dificultad: fácil

    Personas: 4 pers

    Estilo: italiana

    2168 visitas

    0 chapeau!

    0 guardadas

Receta de la semana

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

10131 visitas

2 chapeau!

14 guardadas ListadoCategorias

Ver todas las recetas destacadas »

Feed de recetas

Suscríbete a todas las recetas que los usuarios añaden a Kukers

Síguenos en Twitter


Únete a Facebook