-Pelar las patatas.

-Cortar el puerro y las patatas en trozos pequeños.

-Rehogar el puerro durante 5 minutos.

-Añadir las patatas y sofreír sin que tomen color.

-Agregar el caldo de verduras y cocer durante 20 minutos.

-Triturar con la batidora y colar.

-Para el puerro frito, cortar el puerro en tiras anchas.

-Mezclar el puerro con la harina de maíz refinada.

-Freír a 150ºC hasta que esté dorado.

-Colocar en papel absorbente para quitarle el exceso de grasa.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=O2qZmKr-9FY