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Sardinas en escabeche

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Sardinas en escabeche

Ingredientes

  • Lomos de sardinas sin espinas16 unidades
  • Harina50 gr.
  • Dientes de ajo8 unidades
  • Vinagre150 ml.
  • Vino blanco150 ml.
  • Agua200 ml.
  • Hojas de laurel2 unidades
  • Sal1 pizca
  • Pimienta1 pizca
  • Pimentón1 pizca
  • Azúcar moreno1 pizca
  • Tomillo1 pizca
  • Naranja1 unidad

Preparación

-Enharinar las sardinas.

-Freír las sardinas y reservar.

-Dorar los ajos en aceite en una olla aparte.

-Añadir el vinagre y el vino blanco y reducir.

-Agregar el agua.

-Añadir las hojas de laurel, sal, pimienta, tomillo y un poquito de pimentón y de azúcar.

-Cortar la naranja en rodajas.

-Cuando el escabeche esté frío, incorporar las sardinas y la naranja en rodajas.

-Macerar unos días en la nevera.

La historia de esta receta

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=tIhUpWl03oQ

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