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Estofado vegano

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: vegetariana y vegana

Estofado vegano

Ingredientes

  • Soja texturizada gruesa100 gr.
  • Guisantes cocidos80 gr.
  • Dientes de ajo2 unidades
  • Cebollas2 unidades
  • Zanahorias2 unidades
  • Patatas2 unidades
  • Harina1 cucharada
  • Vino tinto125 ml.
  • Caldo de verduras250 ml.

Preparación

-Hidratar la soja texturizada en el caldo de verduras.

-Pelar los ajos, las cebollas, las zanahorias y las patatas.

-Picar los ajos.

-Trocear las cebollas.

-Cortar las zanahorias en rodajas.

-Cortar las patatas en cuadrados.

-Dorar la cebolla y la zanahoria.

-Añadir el ajo picado y las patatas y cocinar todo durante unos 5 minutos.

-Agregar la soja texturizada hidratada y escurrida y cocinar durante unos minutos.

-Añadir la harina y cocinar un par de minutos.

-Agregar el vino tinto y cocer para evaporar el alcohol.

-Añadir el caldo de verduras hasta cubrir y cocer durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén hechas y haya espesado.

-Retirar del fuego y añadir los guisantes cocidos.

La historia de esta receta

Puedes ver la receta escrita aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=qqRxeH-AQIc

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