-Deshuesar las manitas, si están tibias se podrá hacer mucho mejor.

-Poner las manitas encima de papel film y darle forma de cilindro.

-Enfriar las manitas en la nevera durante 4 horas.

-Sacar el cilindro de la nevera, quitarle el film y cortarlo en rodajas.

-Pasar las rodajas por harina, huevo batido y pan rallado.

-Freír en abundante aceite.

-Colocar sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa.

Puedes ver la vídeo-receta aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=HPpVAY6QWXI