Mi receta de caldo casero, no tiene mucha elaboración, de hecho ninguna.

Simplemente hay que echar las huesos y el resto de ingredientes en una olla express y dejarlo cocer a fuego lento cuando empiece a pitar más o menos una hora y media. Yo suelo dejar últimamente 2 horas.

¿Y el chorrito de vinagre de manzana?

El truco para que los huesos suelten todo lo que lleven dentro es el vinagre, los exprimirá bien y el gusto del caldo se verá potenciado.

Truco final:

Hace varios meses me compré una olla de cocción lenta eléctrica y me ha cambiado la vida por completo cuando hago caldo. Es una manera diferente de cocinar que conserva todos los nutrientes, la carnes las deja como la seda de jugosas y los sabores al paladar son indescriptibles.

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