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Merluza al horno

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: vasca

Merluza al horno

Ingredientes

  • merluza1.4Kg
  • patatas4
  • cebolla1
  • vino blanco
  • vinagre
  • pimienta negra
  • guindilla
  • aceite de oliva y sal

Preparación

Comenzaremos pelando y cortando las patatas en rodajas, y la cebolla en juliana. Se mezclan ambas cosas y se ponen al horno unos 20-25 minutos a 190º-200º, con un chorro de aceite, sal y pimienta.

Cuando las patatas estén ya blandas se pone la merluza encima con un poco de sal y un chorrito de aceite. Se mete al horno a 200º durante 10-20 minutos hasta que esté hecha, pero con cuidado de no pasarse.

Mientras se hace el horno ponemos a freír en aceite de oliva un ajo cortado en láminas con una punta de guindilla.

Cuando el pescado esté ya hecho lo sacamos del horno. Añadimos al refrito de ajo el jugo que ha soltado el pescado al asarlo, lo mezclamos bien y lo echamos a continuación por encima de la merluza, junto con un poco de perejil picado.

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La historia de esta receta

Otro buen acompañamiento que puedes hacer para la merluza al horno es freir en la sartén unas gulas y unos langostinos con un poco de ajo. Al sacar la merluza del horno se le echa por encima y listo.

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