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Ensalada de fresas, espinacas y salsa de yogur

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: mediterránea

Ensalada de fresas, espinacas y salsa de yogur

Ingredientes

Brotes de espinacasal gusto
Fresas200 gramos
Nueces100 gramos
Yogur natural1
Ralladura de limón
Cucharada de aceite1
Sal
Pimienta
Hojas de menta fresca2

fresas

ensalada

primavera

verano

fresa

Preparación

En primer lugar, preparamos la salsa de yogur, añadiendo el aceite, la sal y la pimienta (al gusto), una cucharadita de ralladura de limón y las hojas de menta picadas muy finas.

Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Por otro lado, en cada plato individual montamos una base con los brotes de espinacas, situando encima las fresas cortadas en láminas a modo de tartar y los rematamos con las nueces picadas.

Para que la presentación quede más firme podemos utilizar un molde.

Finalmente, aderezamos con la salsa de yogur.

La historia de esta receta

Desde marzo hasta mayo es el periodo en el que la fresa alcanza un sabor supremo, más dulce y delicioso. En plena época primaveral. Con azúcar, nata o chocolate; leche condensada o dulce de leche; zumo de naranja o unas gotas de limón o incluso vinagre; helados, mousses o mermeladas; bizcochos, pasteles o gelatinas…

Por eso, desde Fresas de Europa hemos querido dejaros esta receta de ensalada fresca, y si os metéis en nuestro blog (fresasdeeuropa.com/blog) podréis encontrar muchas más.