Almejas con Tequila
Tiempo: < 10'
Dificultad: fácil
3 personas
Estilo: mezcla china-mexico
Ingredientes
- almejas1/2 kg
- aceite de oliva1 cucharada
- ajo2
- jengibre fresco2 rodajas finas
- salal gusto
- agua2 cucharadas
- tequila1/ chupito
Preparación
- Lavas las almejas
- pones en un wok (o sarten amplia a falta del wok) a freir el ajo en rodajas en el aceite de oliva
- antes de que el ajo se empiece a dorar, aniades el jengibre en rodajas.
- cuando este el ajo empezando a dorar, aniades las almejas
- aniade una o dos cucharadas de agua, y tapa el wok.
- remover de vez en cuando para que el calor se reparta bien y se vayan abriendo las almejas.
- freir todo hasta que se abran las almejas. Destapar
- cuando las almejas abran, echar un chupito de tequila y la sal.
- esperar 1 minuto mientras el tequila pierde el alcohol, mover durante ese rato para que se reparta bien el sabor.
La historia de esta receta
Dimos con esta receta por pura casualidad. Vivo en China y aqui se aniade siempre alcohol y jengibre al hacer las almejas para matar las bacterias y eliminar el mal olor que pueda tener a excesivo "mar". Normalmente se utiliza el licor de arroz o baiju, que tiene un sabor neutro, pero ese dia no teniamos. En cambio, tenia tequila por casa y probamos con eso. Brutal!!
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