Se pone a calentar una sartén con un chorro de aceite y se añade la hoja de laurel y la cebolla cortada en juliana. Se pone a pochar a fuego suave y cuando la cebolla esté blanda se añaden los ajos laminados, se dejan un par de minutos y entonces se añaden los higadicos y un poco de sal.

Se remueven los higadicos a fuego medio para que se doren, se vierte el vino tinto y se deja cocer unos 10 minutos añadiendo un poco de agua si hace falta para que no queden secos.