Arroz con bogavante y almejas
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: del mar
Ingredientes
- bogavantes1 por comensal
- arrozun vaso
- almejas500 g
- cebolla1 grande
- pimiento rojo1
- sidra1 vaso
- salsa de tomate caseramedio vaso
- tomates cherry pelados8
- agua mineral1 vaso
- gisantestres cucharadas
- ajos2
- azafrán8 hebras
- aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
Preparación
Compramos bogavantes en cantidad igual a los comensales que se esperan.
Como no siempre se consiguen, cerca de Navidad, hay congelados cocidos en agua de mar.
Ponemos a descongelar según instrucciones.
Cortamos la cebolla y pelamos los tomates. Reservamos.
Cortamos los pimientos en pequeños tacos. Reservamos.
Ponemos en aceite en el fondo y añadimos la cebolla, el ajo, los guisantes, el pimiento y los tomates.
Lavamos las almejas. Reservamos.
Cuando se comience a pochar, añadimos el arroz y marcamos.
Añadimos la salsa de tomate y el azafrán.
Removemos.
Ponemos las almejas, el agua y la sidra.
Removemos y dejamos que se cocine durante los veinte minutos clásicos del arroz.
A falta de 5 minutos introducimos los bogavantes sin mover mucho el arroz.
Apagamos el fuego, que ha estado a nivel 3/4.
Tapamos con un trapo de cocina limpio y dejamos reposar 10 minutos.
Emplatamos poniendo en la base el arroz y sobre ella el bogavante.
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aceite de oliva virgen extra agua mineral ajos almejas arroz azafrán bogavantes cebolla gisantes pimiento rojo salsa de tomate casera sidra tomates cherry peladosRecetas relacionadas
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