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Arroz con bogavante y almejas

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: del mar

Arroz con bogavante y almejas

Ingredientes

  • bogavantes1 por comensal
  • arrozun vaso
  • almejas500 g
  • cebolla1 grande
  • pimiento rojo1
  • sidra1 vaso
  • salsa de tomate caseramedio vaso
  • tomates cherry pelados8
  • agua mineral1 vaso
  • gisantestres cucharadas
  • ajos2
  • azafrán8 hebras
  • aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Compramos bogavantes en cantidad igual a los comensales que se esperan.

Como no siempre se consiguen, cerca de Navidad, hay congelados cocidos en agua de mar.

Ponemos a descongelar según instrucciones.

Cortamos la cebolla y pelamos los tomates. Reservamos.

Cortamos los pimientos en pequeños tacos. Reservamos.

Ponemos en aceite en el fondo y añadimos la cebolla, el ajo, los guisantes, el pimiento y los tomates.

Lavamos las almejas. Reservamos.

Cuando se comience a pochar, añadimos el arroz y marcamos.

Añadimos la salsa de tomate y el azafrán.

Removemos.

Ponemos las almejas, el agua y la sidra.

Removemos y dejamos que se cocine durante los veinte minutos clásicos del arroz.

A falta de 5 minutos introducimos los bogavantes sin mover mucho el arroz.

Apagamos el fuego, que ha estado a nivel 3/4.

Tapamos con un trapo de cocina limpio y dejamos reposar 10 minutos.

Emplatamos poniendo en la base el arroz y sobre ella el bogavante.

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