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Estofado de potro en crema de cebolla

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: regional

Estofado de potro en crema de cebolla

Ingredientes

  • potrokilo y cuarto
  • cebolla2 grandes
  • nata para cocinar200 ml
  • ajo deshidratadoespolvorear
  • cebolla deshidratadaespolvorear
  • curryuna cucharada de moka
  • sidramedio vaso
  • agua mineral1 vaso
  • papas400 g
  • especia de hierbas provenzalesespolvorear
  • aceite de oliva virgen extra3 cucharadas

Preparación

Compramos carne de potro para estofar.

Cortamos la cebolla en tacos pequeños. Reservamos.

Pelamos las papas y cortamos en trozos medianos. Reservamos.

Ponemos el aceite en la olla. Marcamos la cebolla. Retiramos de la olla. Reservamos.

Marcamos el potro en la olla. Sacamos y reservamos.

Ponemos la cebolla, la nata y la sidra en la olla. Calentamos muy poco y con el brazo batidor trituramos muy bien.

Añadimos el potro, las papas y el agua.

Ponemos el ajo, el curry y la cebolla deshidratada.

Cerramos la olla rápida y la ponemos al 2. Cuando marque el momento de cocción, dejamos 5 minutos.

Emplatamos de manera separada.

Espolvoreamos con la especia.

Adjuntamos en salsera la salsa.

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