Estofado de potro en crema de cebolla
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: regional
Ingredientes
- potrokilo y cuarto
- cebolla2 grandes
- nata para cocinar200 ml
- ajo deshidratadoespolvorear
- cebolla deshidratadaespolvorear
- curryuna cucharada de moka
- sidramedio vaso
- agua mineral1 vaso
- papas400 g
- especia de hierbas provenzalesespolvorear
- aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
Preparación
Compramos carne de potro para estofar.
Cortamos la cebolla en tacos pequeños. Reservamos.
Pelamos las papas y cortamos en trozos medianos. Reservamos.
Ponemos el aceite en la olla. Marcamos la cebolla. Retiramos de la olla. Reservamos.
Marcamos el potro en la olla. Sacamos y reservamos.
Ponemos la cebolla, la nata y la sidra en la olla. Calentamos muy poco y con el brazo batidor trituramos muy bien.
Añadimos el potro, las papas y el agua.
Ponemos el ajo, el curry y la cebolla deshidratada.
Cerramos la olla rápida y la ponemos al 2. Cuando marque el momento de cocción, dejamos 5 minutos.
Emplatamos de manera separada.
Espolvoreamos con la especia.
Adjuntamos en salsera la salsa.
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