Sopa de Faisán
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: regional
Ingredientes
- faisán1
- fideos de sopa350 g
- garbanzos400 g
- azafrán8 hebras
- salsa perrins3 gotas
- saltestimonial
- agua mineral1 litro
- hierbahuertoramitas
- aceite de oliva virgen extra2 cucharadas sopera
Preparación
Compramos los garbanzos de mejor calidad y los dejamos de remojo la noche anterior.
Intentamos conseguir un faisán de granja. (A falta de uno, puede ser congelado, si se deja descongelar de manera adecuada).
Lo evisceramos adecuadamente. Lo cortamos en cuartos.
Ponemos en la olla el aceite. Calentamos.
Introducimos las partes del faisán. Marcamos.
Ponemos encima los garbanzos después de lavarlos para quitarles los restos que puedan tener.
Añadimos los fideos.
Seguidamente el azafrán.
Le ponemos el agua, la sal y la salsa.
Cerramos la olla.
Colocamos la olla en la posición dos.
Cuando esté hirviendo lo dejamos 5 minutos.
Apagamos el fuego. Dejamos sobre el fuego.
Cuando baje la válvula abrimos con cuidado.
Le ponemos algunas hojas de hierbabuena.
Emplatamos con una hoja de presentación.
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