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Pavo y batata blanca en salsa de cebolla

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: latina

Pavo y batata blanca en salsa de cebolla

Ingredientes

  • Pechuga de pavo500 g
  • Batata blanca400 g
  • vino blanco1 vaso
  • cebolla300 g
  • zanahora1 pequeñita
  • perejil4 ramas
  • aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
  • agua mineral1/4 de vaso
  • champiñones8 grandes

Preparación

Cortamos la cebolla en pequeños tacos.Reservamos

Ponemos en la olla el aceite.

Calentamos a fuego muy suave.

Añadimos la cebolla.

Cortamos en tacos las pechugas.

Añadimos a la olla y marcamos.

Pelamos la batata y la cortamos en pequeñas porciones sin terminar el corte con el cuchillo, separándolas de un tirón para que suelten el almidón durante la cocción.

Limpiamos los champiñones.

Añadimos a la olla.

Ponemos el vino y el agua.

Removemos y cerramos la olla.

Ponemos al dos y dejamos 5 minutos cuando comience a hervir.

Dejamos que se enfríe y abrimos con cuidado.

Sacamos de la olla la batata y el pavo.

Con el brazo trituramos el fondo que ha quedado.

Rectificamos de sal.

Para servir, cortamos en pequeños tacos la zanahoria y lavamos cuatro ramitas de perejil.

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