Pavo y batata blanca en salsa de cebolla
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: latina
Ingredientes
- Pechuga de pavo500 g
- Batata blanca400 g
- vino blanco1 vaso
- cebolla300 g
- zanahora1 pequeñita
- perejil4 ramas
- aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- agua mineral1/4 de vaso
- champiñones8 grandes
Preparación
Cortamos la cebolla en pequeños tacos.Reservamos
Ponemos en la olla el aceite.
Calentamos a fuego muy suave.
Añadimos la cebolla.
Cortamos en tacos las pechugas.
Añadimos a la olla y marcamos.
Pelamos la batata y la cortamos en pequeñas porciones sin terminar el corte con el cuchillo, separándolas de un tirón para que suelten el almidón durante la cocción.
Limpiamos los champiñones.
Añadimos a la olla.
Ponemos el vino y el agua.
Removemos y cerramos la olla.
Ponemos al dos y dejamos 5 minutos cuando comience a hervir.
Dejamos que se enfríe y abrimos con cuidado.
Sacamos de la olla la batata y el pavo.
Con el brazo trituramos el fondo que ha quedado.
Rectificamos de sal.
Para servir, cortamos en pequeños tacos la zanahoria y lavamos cuatro ramitas de perejil.
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