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Sopa templada de mejillones en vinagreta y flores de tortilla

Tiempo: < 10'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: del mar

Sopa templada de mejillones en vinagreta y flores de tortilla

Ingredientes

  • mejillón200 g
  • tortillas mexicanas2
  • vino blanco1 vaso
  • nata líquida agriamedio vaso
  • pepinillo en vinagre1 pequeño
  • pimiento rojouna pequeña tira
  • huevas tipo caviar1 cucharada
  • aceite de oliva virgen extra1 cucharada de moka
  • cebolla1/4 de una pequeña
  • azúcar1/2 cucharada
  • pimiento jalapeño1 punta

Preparación

Lavamos bien los mejillones y les quitamos la concha. Reservamos

En un caldero ponemos el vino blanco.

Ponemos en la picadora el resto de los ingredientes menos la tortilla.

Trituramos.

Añadimos al vino.

Ponemos los mejillones.

Cuando comience a hervir dejamos un minuto.

Servimos emplatando en plato hondo.

Calentamos las tortillas en una sartén durante medio minuto.

Cortamos las tortillas en tiras de un dedo de anchas.

Hacemos tubos y los colocamos en el plato.

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