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Bizcocho de Algarroba y Almendras

Tiempo: 1h 15'

Dificultad: fácil

12 personas

Estilo: española

Bizcocho de Algarroba y Almendras

Ingredientes

  • Huevos Medianos2
  • vaso harina trigo blanca1
  • vaso harina de algarroba1/2
  • cuajada de leche oveja1
  • aceite oliva virgen1/4
  • levadura en polvo1
  • almendras crudas laminadas50gr
  • salpizca

Preparación

Preparación: Batir los huevos con una varilla y agregar el azúcar poco a poco y una pizca de sal y seguir batiendo. Incorporar el aceite, la cuajada y batir. Agregar la harina de trigo y batir. Cando esté bien mezclado añadir la harina de algarroba y batir bien. Añadir la levadura y batir hasta quedar una pasta homogénea, sin brumos y espesa. Por último añadir las almendras y mezclarlas por la masa. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo pero sin aire. Engrasar un molde con aceite, espolvorear con harina de algarroba y verter la masa. Hornear unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito de madera, éste salga limpio. Dejar enfriar en la rejilla con la puerta del horno un poco abierta y servir frío.

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