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Poesía de color. Comida de vísperas

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: mediterránea

Poesía de color. Comida de vísperas

Ingredientes

  • papas1 kilo
  • zanahorias300 g
  • guisantes150 g
  • habichuelas200 g
  • atún1 bote
  • cebolla1 pequeña
  • aceitunas con pimiento1 bote pequeño
  • huevos4
  • langostinos1 por ración
  • esparragos trigueros300 g

Preparación

Picamos las verduras a tamaño pequeño.

Ponemos a hervir en 2 litros de agua.

Cuando esté tierna, colamos el líquido que podemos guardar como base para caldos y en un bol grande dejamos que se enfríe.

Añadimos mayonesa en cantidad de tres cucharadas. Removemos bien y al gusto de los comensales escachamos con un tenedor. También podemos triturar con el brazo.

Colocamos en un recipiente con tapa y dejamos en el refrigerador hasta el día siguiente.

Ponemos a cocer los huevos en un litro de agua con sal. A los 12 minutos de estar hirviendo los retiramos. Los refrescamos y los pelamos. Cortamos en rebanadas. (Podemos aprovechar con el instrumento que existe para ello). Reservamos.

Al tiempo cocemos los espárragos y los langostinos. Escurrimos y pelamos. Reservamos.

Emplatamos buscando una manera decorativa. Presentando la ensaladilla en el centro, sobre ella el langostino y los huevos alrededor junto con cebolla picada.

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La historia de esta receta

Esto es un homenaje a todas las personas que nos enseñan a cocinar de manera tradicional, respetando lo que aprendieron..

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