Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: india
Pedimos a nuestro carnicero/a que nos busque un costillar o dos de carnes gruesas.
Pedimos que nos lo corten en raciones individuales.
En la olla ponemos el aceite y marcamos la piezas de costillar.
Añadimos el chutney, el vino y el agua.
Tapamos la olla. Ponemos al dos y dejamos que caliente 15 minutos.
Mientras tanto preparamos el arroz: Lo lavamos. Ponemos unas gotas de aceite y calentamos. Añadimos el arroz. Rehogamos.
Ponemos el doble de agua y bajamos el fuego al segundo grado.
Sabemos que el arroz lleva 18 minutos. Cuando vaya por el 16 le añadimos, bien esparcido el zumo del medio limón recién exprimido.
Colocamos el arroz en cama sobre un recipiente de barro.
En montaña lateral colocamos las frutas del chutney.
En salsera aparte recogeremos la fruta y la salsa que ha resultado de la cocción.
Este plato es en homenaje a Elsa. Mi carnicera favorita.
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
Personas: 4 pers
Estilo: regional
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
Personas: 4 pers
Estilo: española
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