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Albóndigas con alma de brie

Tiempo: 1h 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Albóndigas con alma de brie

Ingredientes

  • carne de ternera picada500 g
  • cebolla pequeña1
  • ajo2 dientes
  • perejil picado3 cucharadas
  • huevos de codorniz4
  • pan de molde!/2 rebanada
  • vermut blanco1 cucharada
  • morcilla de Burgos100 g
  • pan rallado (poco)100 g
  • queso Brie20 g
  • aceite de oliva virgen extra500 ml
  • salsa brown inglesa600 ml
  • agua mineral2 vasos
  • vino blanco1 vaso
  • curryal gusto

Preparación

Pedimos en la carnicería que nos piquen la carne.

Ponemos en la picadora la cebolla en juliana. El ajo en rodajas. El pan en trozos. La yema de los huevos. El vermut. El perejil sin los tallos más gruesos y la morcilla en pequeños tacos. Trituramos.

Colocamos el pan rayado al que le ponemos el curry.

Cortamos el queso en pequeños tacos.

Calentamos el aceite.

Hacemos bolas de tamaño discreto a la que le colocamos en el centro uno de los tacos de queso.

En la palma de la mano redondeamos y colocamos sobre el pan.

En el aceite freímos las albóndigas.

Sacamos a una servilleta para extraerle el aceite sobrante.

Ponemos en una cacerola la salsa brown, el agua y el vino.

Calentamos a fuego suave y disolvemos.

Colocamos con cuidado las albóndigas y dejamos calentar a fuego suave durante 35 minutos.

Emplatamos con queso de sabores.

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