Pennoni del mar. Pasta con solomillo de bonito
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: italiana
Ingredientes
- Pennoni400 g
- crema de queso200 g
- perejil picado2 cucharillas
- bonito1 kilo
- aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- vinagre de vino5 cucharadas
- ajo2 dientes
- cebolla picada1 cucharada
- pimentónuna puntita
- vino tinto2 cucharillas
- tomate frito casero2 cucharadas
Preparación
Ponemos el ajo en el triturador. Reservamos.
Cortamos la cebolla en pequeños tacos. Reservamos.
Trituramos el perejil.Reservamos.
Cortamos el lomo de bonito en medallones. Dejamos macerar con el aceite, el vinagre, el vino, el ajo y la cebolla. Si se tiene tiempo hasta un día entero. En caso de no disponer de ese tiempo, puede servir con media hora.
Preparamos la pasta según las instrucciones. Como es gruesa, nos dará tiempo de poner el adobo en la sartén.
Marcamos por ambos lados y le espolvoreamos el pimentón. Añadimos el tomate y le damos un minuto más por cada cara.
Escurrimos la pasta y le añadimos la salsa de queso.
Emplatamos y espolvoreamos con el perejil.
Colocamos el bonito al gusto.
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