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Paella de croquetas... Barrabasada

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: española

Paella de croquetas... Barrabasada

Ingredientes

  • Arroz1 vaso
  • aceite de oliva virgen extra2 cuacharadas
  • ajo2 dientes
  • mostaza en granos1 cucharada
  • croquetas3
  • mayonesa con ajoal gusto
  • salsa de tomate caserados cucharadas
  • azafrán5 hilos
  • cebollamedia
  • tomate triturado1 pequeño

Preparación

En la picadora introducimos el tomate, el ajo y la cebolla.

Ponemos a calentar el aceite en una cacerola antiadherente. Introducimos la picada y a fuego lento dejamos que se haga la fritura.

Podemos comprar la mayonesa con ajo o hacerla en casa, según el tiempo.

Lavamos el arroz con agua fría.

Marcamos el arroz en la fritura.

Añadimos el agua. ponemos a fuego lento. Dejamos 17 minutos. A media cocción añadimos la salsa de tomate en salsa sin remover.

Cuando falten dos minutos, calentamos el aceite de la freidora y ponemos las croquetas de pescado que habremos hecho en ocasión anterior y que permanecen guardadas en el congelador.

Cuando estén doradas las sacamos a un plato con papel absorbente o una servilleta de cocina.

Dejamos que repose el arroz 5 minutos.

Emplatamos: En molde colocamos el arroz y sobre éste las croquetas. Regamos con la mostaza.

Se añade la mayonesa con ajo.

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