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Mixtura al aroma de vermú

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: regional

Mixtura al aroma de vermú

Ingredientes

  • calabaín1 grande
  • cebolla1 grande
  • garbanzos1 bote de 570 g
  • morcilla ibérica de Burgos750 g
  • tomate frito casero1 bote
  • huevos1 p/c
  • aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
  • vermut blanco2 cucharadas
  • perejil picadomuy triturado
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Lavamos el calabacín.

Pelamos la cebolla.

Ponemos a calentar el aceite.

Cortamos la cebolla y el calabacín en taquitos muy pequeños.

Lo introducimos en el aceite y pochamos.

Mientras tanto, cortamos en rodajas anchas la morcilla.

Añadimos los garbanzos.

Los marcamos al calor.

Añadimos la morcilla y la marcamos igualmente.

Ponemos el tomate y el vermut.

Removemos bien.

Le ponemos un huevo por comensal y removemos adecuadamente.

Emplatamos y decoramos con el perejil muy triturado.

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