Mixtura al aroma de vermú
Tiempo: 15'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: regional
Ingredientes
- calabaín1 grande
- cebolla1 grande
- garbanzos1 bote de 570 g
- morcilla ibérica de Burgos750 g
- tomate frito casero1 bote
- huevos1 p/c
- aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- vermut blanco2 cucharadas
- perejil picadomuy triturado
Preparación
Lavamos el calabacín.
Pelamos la cebolla.
Ponemos a calentar el aceite.
Cortamos la cebolla y el calabacín en taquitos muy pequeños.
Lo introducimos en el aceite y pochamos.
Mientras tanto, cortamos en rodajas anchas la morcilla.
Añadimos los garbanzos.
Los marcamos al calor.
Añadimos la morcilla y la marcamos igualmente.
Ponemos el tomate y el vermut.
Removemos bien.
Le ponemos un huevo por comensal y removemos adecuadamente.
Emplatamos y decoramos con el perejil muy triturado.
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aceite de oliva virgen extra calabacín calabaín cebolla garbanzos huevos morcilla morcilla ibérica de burgos perejil picado tomate tomate frito casero vermut blancoRecetas relacionadas
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