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Penne Rigate con pimientos

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: italiana

Penne Rigate con pimientos

Ingredientes

  • Penne350gr
  • pimiento rojo1
  • pimiento verde2
  • puerros2
  • cebollino1 ramillete
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra
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Preparación

Se limpia el puerro, se corta en trozos pequeños y se pone a freír a fuego suave con un poco de aceite de oliva, junto con medio vaso de agua.

A los 5 minutos se añaden los pimientos cortados en tiras y se deja a fuego suave otros 6-7 minutos, añadiendo un poco de sal y pimienta molida. Se mantiene hasta que las verduras estén tiernas añadiendo más agua si hace falta.

Se pica el cebollino, se añade y se deja cocer un par de minutos más.

Se cuece la pasta en un puchero con abundante agua con sal y se escurre cuando esté al dente, reservando un tazón del agua de cocer. Se añade la pasta a la verdura y se saltean con la salsa de pimientos un par de minutos, añadiendo parte del agua de cocer si hace falta.

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3 comentarios

  • sonesu 2014-06-02 17:06:15

    La pasta barilla es mi preferida!

    Nunca había porbado con pimiento y puerros! Imagino que sin cebollino el toque será totalmente distinto no?

  • dixie 2014-06-02 18:13:40

    Pues no sé qué decirte, a mi me gusta el cebollino y creo que queda muy bien en los platos, pero es un sabor suave por ejemplo comparado con el puerro, así que si lo quitas no es que vaya a cambiar mucho el sabor del plato.

  • sonesu 2014-06-03 17:10:17

    Ah!! Es que yo lo había usado alguna vez para hacer tacos y se notaba bastante... pero claro, al lado de los pimientos y puerro será otra cosa!

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