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Faisán estofado. Caza al plato de manera rápida

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Faisán estofado. Caza al plato de manera rápida

Ingredientes

  • faisán1 kilo
  • papas pequeñas1/2 kilo
  • aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
  • cebolla caramelizada1 tarro
  • vino blanco1 vaso
  • mermelada de higo3 cucharadas muy colmadas
  • agua mineral1/2 vaso
  • paté de faisán1 tarrina

Preparación

Si conseguimos un faisán de caza, procuraremos que quede completamente limpio y eviscerado.

Cortamos en cuartos, separando las patas.

Pelamos las papas y las cortamos en cuadros.

Mezclamos la mermelada de higo y el paté en un recipiente aparte y reservamos.

Ponemos en la olla el aceite y marcamos por todos los lados las porciones de faisán.

Añadimos el vino.

Dejamos que se cocine hasta que notemos el alcohol evaporándose.

Le ponemos las papas, la cebolla caramelizada y la mezcla.

Removemos bien.

Cerramos la olla exprés.

Dejamos cocinar al dos durante quince minutos.

Con cuidado y atención a las instrucciones abrimos la olla y servimos las raciones.

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