Faisán estofado. Caza al plato de manera rápida
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- faisán1 kilo
- papas pequeñas1/2 kilo
- aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- cebolla caramelizada1 tarro
- vino blanco1 vaso
- mermelada de higo3 cucharadas muy colmadas
- agua mineral1/2 vaso
- paté de faisán1 tarrina
Preparación
Si conseguimos un faisán de caza, procuraremos que quede completamente limpio y eviscerado.
Cortamos en cuartos, separando las patas.
Pelamos las papas y las cortamos en cuadros.
Mezclamos la mermelada de higo y el paté en un recipiente aparte y reservamos.
Ponemos en la olla el aceite y marcamos por todos los lados las porciones de faisán.
Añadimos el vino.
Dejamos que se cocine hasta que notemos el alcohol evaporándose.
Le ponemos las papas, la cebolla caramelizada y la mezcla.
Removemos bien.
Cerramos la olla exprés.
Dejamos cocinar al dos durante quince minutos.
Con cuidado y atención a las instrucciones abrimos la olla y servimos las raciones.
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aceite de oliva virgen extra agua mineral cebolla cebolla caramelizada faisán mermelada mermelada de higo papas pequeñas paté paté de faisán vino blancoRecetas relacionadas
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