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Timbal de pimientos y ventresca

Tiempo: 2h

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: mediterránea

Ingredientes

pimientos rojos4
ventresca de atún2 botes de 250gr
ajo1 diente
cebollino
aceite de oliva virgen extra
sal

ensalada

pimientos

ventresca

Preparación

Para esta receta es preferible asar los pimientos el día antes para que al hacer la ensalada los pimientos estén fríos.

Para asar los pimientos se lavan y se ponen al horno a 180º durante 35-45 minutos. Para que no se peguen a la bandeja se puede utilizar un trozo de papel de horno o poner un poco de aceite de oliva sobre ella. Conforme se vayan haciendo se giran para que se hagan por todos los lados y no se quemen.

Cuando los pimientos estén asados se dejan templar y se les quita la piel dejando únicamente la carne roja.

Para preparar el aliño, en un mortero se pone un diente de ajo pelado y picado. Se machaca bien y se va echando un chorrito de aceite mientras se sigue machacando. Se pican 6-8 ramitas de cebollino, se añaden y se sigue machacando, añadiendo la sal y más aceite de oliva hasta tener aliño suficiente.

Para montar la ensalada se cortan los pimientos en tiras y se van poniendo en cada plato, utilizando un molde circular para dar la forma de timbal. Se pone sobre los pimientos unos trozos de la ventresca de atún y se echa el aliño por encima y alrededor del timbal. Por último se decora con unos trocitos de cebollino picado y ya está lista para servir.