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Rápido Rabo de buey con papas enteras

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: regional

Rápido Rabo de buey con papas enteras

Ingredientes

  • Rabo de buey cortado1kilo
  • Cebolleta2 medianas
  • pimiento rojo1
  • aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
  • vino blancoMedio vaso
  • vino tinto1 vaso
  • salsa de soja1 cucharada sopera
  • salsa de tomate casera3 cucharadas sopera
  • Salsa de vinagre1 cucharada de moka
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Preparación

Pedimos al carnicero que nos corté el rabo en secciones vertebrales.

Cortamos la verdura en trozos pequeños.

Ponemos en la olla el aceite y calentamos.

Añadimos el rabo. Marcamos. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite, vamos añadiendo la verdura y sofreímos.

Colocamos las papas sin pelar, pero bien lavadas.

Adjuntamos el rabo y revolvemos.

Sumamos las salsas, primero la de tomate, luego la de soja y finalmente la de vinagre.

Revolvemos bien y tapamos la olla rápida.

Calentamos al dos durante diez minutos con el fuego al máximo.

Bajamos el fuego a la mitad y dejamos cinco minutos más.

Quitamos del fuego y esperamos a que se pueda abrir. Ojo... Cuidado al abrir.

Emplatamos colocando tres porciones por persona y las papas al gusto.

Trituramos la salsa que ha quedado y en salsera presentamos para disfrute al gusto de los comensales.

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