Rápido Rabo de buey con papas enteras
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: regional
Ingredientes
- Rabo de buey cortado1kilo
- Cebolleta2 medianas
- pimiento rojo1
- aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- vino blancoMedio vaso
- vino tinto1 vaso
- salsa de soja1 cucharada sopera
- salsa de tomate casera3 cucharadas sopera
- Salsa de vinagre1 cucharada de moka
Preparación
Pedimos al carnicero que nos corté el rabo en secciones vertebrales.
Cortamos la verdura en trozos pequeños.
Ponemos en la olla el aceite y calentamos.
Añadimos el rabo. Marcamos. Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite, vamos añadiendo la verdura y sofreímos.
Colocamos las papas sin pelar, pero bien lavadas.
Adjuntamos el rabo y revolvemos.
Sumamos las salsas, primero la de tomate, luego la de soja y finalmente la de vinagre.
Revolvemos bien y tapamos la olla rápida.
Calentamos al dos durante diez minutos con el fuego al máximo.
Bajamos el fuego a la mitad y dejamos cinco minutos más.
Quitamos del fuego y esperamos a que se pueda abrir. Ojo... Cuidado al abrir.
Emplatamos colocando tres porciones por persona y las papas al gusto.
Trituramos la salsa que ha quedado y en salsera presentamos para disfrute al gusto de los comensales.
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1 comentarios
Cociniero-grande 2014-05-18 21:06:29
Muy rico, si Sr.
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aceite de oliva virgen extra cebolleta papas pimiento rojo rabo rabo de buey cortado salsa salsa de soja salsa de tomate casera salsa de vinagre vino blanco vino tintoRecetas relacionadas
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