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Espinacas cremosas

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: española

Espinacas cremosas

Ingredientes

  • espinacas frescas1 manojo
  • jamón serranounas lonchas
  • harina1 cucharada
  • mantequilla1 cucharada
  • nuez moscada1 pizca
  • leche100-200ml

Preparación

Poner en una olla con separador para cocinar al vapor un poco de agua a calentar.

Lava las espinacas y quítales el tallo gordo.

Cuando ya vaya a romper a hervir, mete las espinacas.

Déjalas sólo unos minutos, para que conserven todos sus nutrientes. ¡Ojo que se hacen enseguida!

Retíralas y déjalas escurriendo.

Corta en trocitos el jamón serrano y fríe en la misma olla. Puedes hacerlo con o sin aceite (se puede freir con la propia grasa del jamón).

Reserva.

Bechamel:

En una sartén a fuego medio echa la mantequilla.

Templa un vaso de leche unos segundos en el micro.

Cuando se deshaga espolvorea la cucharada de harina, y deja que se fría bien con la mantequilla. Remueve sin parar con una varilla.

Ve echando la leche sin dejar de remover hasta que tengas la textura deseada para la bechamel.

Ten en cuenta que al retirar del fuego cogerá un poquito más de textura.

Añade una pizca de nuez moscada.

Echa las espinacas junto con el jamón y la bechamel, remueve con cuidado y sirve.

La historia de esta receta

Es la receta de espinacas cremosas de siempre, en versión al vapor y con bechamel con leche desnatada.

Yo ultimamente como sin sal, así que si eres de comer con sal, puedes añadir un poquito bien a la bechamel o a la mezcla final.

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