Merluza al horno
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
8 personas
Estilo: mediterránea
Ingredientes
- merluza entera2 kilos y medio
- aceite de oliva virgen extraun chorro generoso
- ajodos dientes
- perejil picadoen cantidad
- jamón serrano100 gramos
- patatas3/4 de kilo
Preparación
Pedimos al pescadero que nos escame la merluza y la eviscere.
Limpiamos con cuidado la pleura.
Rellenamos la cavidad de las vísceras con el jamón serrano cortado en pequeños taquitos.
En una bandeja apropiada colocamos un chorrito del aceite.
Ponemos el horno a 180ºC a precalentar. Ponemos a calentar arriba y abajo.
Cortamos en láminas el ajo y picamos el perejil.
Colocamos la merluza en la bandeja.
Chorreamos con el aceite, salpicamos con el ajo y el perejil y la colocamos en la bandeja baja del horno durante 25 minutos.
Apagamos el fuego y la dejamos en el interior 10 minutos más.
Pelamos las patatas.
Las cocemos con el líquido que resulta del horno y un chorro más de agua hasta que estén tiernas.
En la mesa ponemos la fuente con la merluza y las patatas para servir a los comensales.
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