Costillar cocido de cerdo ibérico con basmati al limón
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Ingredientes
- costillar de cerdo1,5 kilo
- aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- agua mineralun vaso
- vino blancoun vaso
- pimentón dulceuna cucharada
- vino tinto1/2 vaso
- cebollauna
- pimiento rojo1
- tomates cherry1/4 de kilo
- arroz basmati350 gramos
- limón1
- salmuy poca
Preparación
Pelamos la cebolla. La cortamos en tacos junto con el tomate el pimiento. Ponemos el aceite en el fondo de la olla y a fuego lento hacemos una fritura.
Cortamos el costillar en cuatro porciones y marcamos en esa fritura.
Dejamos dentro de la olla todo y añadimos los vinos y el agua.
Podemos poner sal...
Cerramos y poniendo la olla al dos, una vez que llegue al tope, dejamos 10 minutos.
Preparamos el arroz lavándolo en agua fría.
Ponemos un fondo apenas marcado de aceite. Añadimos el arroz y el doble de agua, midiéndolo en un vaso.
A fuego lento dejaremos unos 18 minutos aproximadamente...O cuando falte poco para que se acabe toda el agua.
Terminada la cocción, añadimos el zumo del limón.
Presentamos en la mesa en dos bandejas para que cada comensal se sirva.
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aceite de oliva virgen extra agua mineral arroz basmati cebolla costillar cocido de cerdo ibérico con basmati al limon costillar de cerdo limón pimentón dulce pimiento rojo sal tomates cherry vino blanco vino tintoRecetas relacionadas
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