Tiempo: 15'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Compramos la carne de cerdo para guiso. Le retiramos la grasa y la cortamos en tacos pequeños.
Retiramos la piel y cortamos la morcilla en pequeñas porciones.
Cortamos el chorizo en rebanadas no muy anchas.
Cortamos la panceta en tacos pequeños.
Pelamos las patatas y cortamos en tacos grandes.
Cortamos las cebollas en tacos.
Reservamos todo lo anterior.
El la olla ponemos el aceite, la cebolla, la morcilla y a fuego muy suave removemos para que no se nos pegue.
Cuando esté desmenuzada y la cebolla empiece a pochar, le añadimos la carne, el chorizo y la panceta. Marcamos.
Le incorporamos el vino, el pimentón y el agua.
Cerramos la olla rápida y una vez que el indicador esté al máximo damos 5 minutos.
Dejamos que la olla se enfríe y abrimos.
Lavamos los judiones.
Añadimos a la olla.
Removemos con cuidado.
Calentamos dos minutos y servimos.
Si compramos judiones de bote, deben ser de buena calidad.
Las patatas nuevas son las que se han cogido en la última temporada. Preferiblemente en el último mes.
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
Personas: 2 pers
Estilo: española
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
Personas: 6 pers
Estilo: de campo
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