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Como fabada de prisas...

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: española

Como fabada de prisas...

Ingredientes

  • Carne de cerdo en tacos1/2 de kilo
  • patatas nuevas600 g
  • chorizo2 asturianos
  • vino tintomedio vaso
  • cebollamedia
  • ajo2 dientes
  • morcilla2 asturianas
  • panceta200 g
  • judiones1 bote
  • aceite de oliva virgen extrauna cucharadita
  • pimentón dulceuna cucharilla

Preparación

Compramos la carne de cerdo para guiso. Le retiramos la grasa y la cortamos en tacos pequeños.

Retiramos la piel y cortamos la morcilla en pequeñas porciones.

Cortamos el chorizo en rebanadas no muy anchas.

Cortamos la panceta en tacos pequeños.

Pelamos las patatas y cortamos en tacos grandes.

Cortamos las cebollas en tacos.

Reservamos todo lo anterior.

El la olla ponemos el aceite, la cebolla, la morcilla y a fuego muy suave removemos para que no se nos pegue.

Cuando esté desmenuzada y la cebolla empiece a pochar, le añadimos la carne, el chorizo y la panceta. Marcamos.

Le incorporamos el vino, el pimentón y el agua.

Cerramos la olla rápida y una vez que el indicador esté al máximo damos 5 minutos.

Dejamos que la olla se enfríe y abrimos.

Lavamos los judiones.

Añadimos a la olla.

Removemos con cuidado.

Calentamos dos minutos y servimos.

La historia de esta receta

Si compramos judiones de bote, deben ser de buena calidad.

Las patatas nuevas son las que se han cogido en la última temporada. Preferiblemente en el último mes.

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