Petisús (en canario) rellenos. De primero: Conos de hojaldre rellenos.
Tiempo: 1h 30'
Dificultad: media
4 personas
Estilo: mediterránea
Ingredientes
- Masa de hojaldredos planchas
- Ensaladilla rusa500 g
- langostinos del número 312
- crema de morcilla dulce400 g
- huevos2
- panaché de verdura400 g
- perejil picadoal gusto
Preparación
Si no tenemos los canutillos para preparar la masa de hojaldre, podemos fabricarlos con un molde para magdalenas y papel de aluminio. También puede servir papel de horno.
Cortamos la masa de hojaldre con el cortador de pizza en tiras de 2 cms. de ancha.
Envolvemos los moldes haciendo cucuruchos.
Untamos muy bien con la yema del huevo.
Ponemos al horno, en la bandeja del centro forrada con papel especial para ello. (Suele traerla la masa).
Damos en el horno el tiempo que nos indica el fabricante.
Sacamos, dejamos que se enfríe un poco y desmoldamos.
No se debe quedar fría del todo.
Los ingredientes del relleno se pueden comprar ya hechos.
Yo los pasé por la batidora, de tal manera que se queda crema de ensaladilla rusa.
La morcilla de arroz la marqué en la sartén sin aceite y luego triturada.
Y el panaché en vez de batidora, lo escaché un poco con un tenedor y lo mezclé bien.
Rellenamos con la ensaladilla y espolvoreamos con el perejil.
Rellenamos con la crema de morcilla.
Rellenamos con el panaché al que cerramos con langostinos.
Se sirve 3 diferentes por comensal.
Se emplata en opuestos.
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La historia de esta receta
Generalmente la pasta de hojaldre fresca de supermercado es bastante buena.
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