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Chimichanga para paseo

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

1 personas

Estilo: mexicana

Chimichanga para paseo

Ingredientes

  • Tortitas de maíz grandes2
  • pechuga de pavomedio kilo
  • queso rallado300 g.
  • quesos fundentes en tacos200 g.
  • tomate trituradomedio kilo
  • pimiento rojouno grandote
  • tabascoal gusto
  • vino blancomedio vaso
  • cebollauna pequeña
  • aceite de oliva virgen extrados cucharadas
  • aceite de oliva virgen extrael fondo de una sartén
  • salal gusto
  • pimientaal gusto
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Preparación

Limpiamos la pechuga de los trozos de grasa que pudiera tener. (suele ser una banda de fibra que le da forma).

Cortamos en trozos pequeños.

Cortamos el pimiento en juliana alargada.

Cortamos la cebolla en tacos muy pequeños.

Ponemos en un caldero el aceite, la cebolla y el pimiento. Cuando empiece a pocharse, añadimos el pavo y el tomate.

Ponemos las especias y el picante al gusto

Removemos bien y dejamos que se cocine 10 minutos.

Reservamos esperando que enfríe.

En una superficie limpia ponemos la torta de maíz y cerca de un extremo, ponemos las dos presentaciones de queso.

Añadimos lo que hemos cocinado.

Volvemos a poner los quesos.

Cerramos a modo de monedero, dejando siempre las puntas hacia adentro.

En una sartén ponemos fondo de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la chimichanga por la parte de la cerradura del envoltorio.

Marcamos por todos los lados.

Dejamos que se enfríe un poco y forramos en papel de aluminio.

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