Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: española
Lavamos muy bien las orejas de cerdo y las cortamos en dos trozos de manera longitudinal.
Cortamos la cebolla en tacos muy pequeños.
Pelamos la batata y la cortamos en tacos medianos.
En la olla ponemos el aceite y calentamos la cebolla.
Añadimos las orejas. Revolvemos bien.
Ponemos la batata y los garbanzos.
Añadimos la salsa de tomate, los vinos y finalmente las especias.
Ponemos el agua. (Debe quedar al menos dos dedos de alto sin líquido.
Revolvemos para que todo esté embadurnado.
Cerramos la olla.
Ponemos al dos.
Cuando esté el pitorro a pleno rendimiento, dejamos 8 minutos.
Esperamos que enfríe y a comer.
Es conveniente que nos enteremos del día de matanza para ir al siguiente al mercado a comprar la carne fresca.
Se puede congelar, y usar otro día.
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
Personas: 4 pers
Estilo: española
Tiempo: 45'
Dificultad: fácil
Personas: 4 pers
Estilo: española
Tiempo: 30'
Dificultad: fácil
Personas: 4 pers
Estilo: regional
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