Carrilleras de ternera sencillas
Tiempo: 1h
Dificultad: fácil
6 personas
Estilo: española
Ingredientes
- Carrilleras de ternera1 kg
- cebolla1
- zanahoria5
- vino blanco1 vaso
- ajo3
- sal
Preparación
Primero pocharemos en la olla rápida ajo (picadito o entero), cebolla picadita y zanahoria a rodajas.
Una vez todo pochado añadiremos la carne cortada en tacos. Se rehoga un poco con los vegetales.
Echar un vaso de vino blanco, sal y cerrar la olla rápida.
Debe estar cocinándose de 30 a 45 minutos. (Es una carne un poco dura para cocinar).
Se puede acompañar con unas patatas fritas partidas en taquitos.
Si la salsa queda un poco ligera, añadir una pizca de harina.
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La historia de esta receta
Las carrilleras son los mofletes del animal, la parte más carnosa de la quijada del mismo; para el pescado se denominan kokotxas.
Se las considera un producto de casquería, pero no dejan de ser uno de los más tiernos y gelatinosos bocados que existen.
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1 comentarios
sonesu 2011-03-17 20:57:28
Me fliiiipan las carrilleras! Las has probado con la salsa de chocolate?? Bueníiiisimas!! :)
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ajo carne carrilleras carrilleras de ternera cebolla sal salsa segundos platos ternera vino blanco zanahoriaRecetas relacionadas
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