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Carrilleras de ternera sencillas

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil

6 personas

Estilo: española

Carrilleras de ternera sencillas

Ingredientes

  • Carrilleras de ternera1 kg
  • cebolla1
  • zanahoria5
  • vino blanco1 vaso
  • ajo3
  • sal

Preparación

Primero pocharemos en la olla rápida ajo (picadito o entero), cebolla picadita y zanahoria a rodajas.

Una vez todo pochado añadiremos la carne cortada en tacos. Se rehoga un poco con los vegetales.

Echar un vaso de vino blanco, sal y cerrar la olla rápida.

Debe estar cocinándose de 30 a 45 minutos. (Es una carne un poco dura para cocinar).

Se puede acompañar con unas patatas fritas partidas en taquitos.

Si la salsa queda un poco ligera, añadir una pizca de harina.

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La historia de esta receta

Las carrilleras son los mofletes del animal, la parte más carnosa de la quijada del mismo; para el pescado se denominan kokotxas.

Se las considera un producto de casquería, pero no dejan de ser uno de los más tiernos y gelatinosos bocados que existen.

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1 comentarios

  • sonesu 2011-03-17 20:57:28

    Me fliiiipan las carrilleras! Las has probado con la salsa de chocolate?? Bueníiiisimas!! :)

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