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Salsa de pimientos del piquillo

Tiempo: 30'

Dificultad: media

4 personas

Estilo: navarra

Salsa de pimientos del piquillo

Ingredientes

  • Pimientos del piquillo150gr
  • cebolleta1
  • ajo1 diente
  • jerez
  • pimienta negra
  • mantequilla
  • leche
  • aceite de oliva
  • sal
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Se pelan el ajo y la cebolla y se cortan en trozos pequeños. Se ponen a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal a fuego suave. Cuando esté pochado se añaden los pimientos, un poco de pimienta negra y un chorrito de jerez o vino blanco.

Se deja unos 5 minutos y se añade entonces un poco de mantequilla y un chorro de leche. Removemos para que se derrita la mantequilla y se mezcle bien la salsa con la leche. Con esto le daremos un poco de cremosidad a la salsa y rebajamos el sabor fuerte de los pimientos. Otra opción es sustituir este paso por un bote de 200ml de nata para cocinar.

Dejamos cocer otros 5 minutos. Tras esto batimos con la batidora de cuchillas.

La historia de esta receta

Esta salsa es adecuada para acompañar carnes y pescados.

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