Salsa de pimientos del piquillo
Tiempo: 30'
Dificultad: media
4 personas
Estilo: navarra
Ingredientes
- Pimientos del piquillo150gr
- cebolleta1
- ajo1 diente
- jerez
- pimienta negra
- mantequilla
- leche
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Se pelan el ajo y la cebolla y se cortan en trozos pequeños. Se ponen a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal a fuego suave. Cuando esté pochado se añaden los pimientos, un poco de pimienta negra y un chorrito de jerez o vino blanco.
Se deja unos 5 minutos y se añade entonces un poco de mantequilla y un chorro de leche. Removemos para que se derrita la mantequilla y se mezcle bien la salsa con la leche. Con esto le daremos un poco de cremosidad a la salsa y rebajamos el sabor fuerte de los pimientos. Otra opción es sustituir este paso por un bote de 200ml de nata para cocinar.
Dejamos cocer otros 5 minutos. Tras esto batimos con la batidora de cuchillas.
La historia de esta receta
Esta salsa es adecuada para acompañar carnes y pescados.
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aceite de oliva ajo cebolleta jerez leche mantequilla pimienta negra pimientos pimientos del piquillo piquillos sal salsaRecetas relacionadas
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