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Batido de kéfir y grosellas negras

Tiempo: < 10'

Dificultad: fácil

1 personas

Estilo: internacional

Batido de kéfir y grosellas negras

Ingredientes

  • kéfir200 ml
  • grosellas negras100 gr
  • aceite de cocouna o dos cucharadas
  • sirope de arcea gusto

Preparación

Bate todos los ingredientes en una batidora de vaso… o con lo que tengas ;)

Si puedes evitarlo, ¡no cueles el batido! En la piel de las grosellas se concentran muchos beneficios como la fibra y, según he leído, casi todo el sabor.

¡Disfruta!

- Puedes sustituir el kéfir por leche, yogur o bebida vegetal

- Puede sustituir las grosellas por otros frutos del bosque

- Puedes sustituir el aceite de coco por ghee o mantequilla

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La historia de esta receta

Esta es una receta muy sencilla y muy sana, de las que tanto me gustan… Se trata de un batido de kéfir y grosellas negras. Si no tienes kéfir puedes hacer dos cosas: puedes sustituirlo por leche, yogur o alguna bebida vegetal, o también ¡puedes pedirme que te regale un trocito! Si quieres saber un poco más sobre el kéfir y los beneficios de tomarlo a diario, en mi blog te puedes informar.

Llevo ya muchos meses desayunando a diario medio litro de kéfir batido con alguna fruta de temporada. Las combinaciones son muchas y no merece la pena recopilar las recetas de todos mis batidos, pero hay algunas que considero que sí debo compartir. Es el caso de este batido con grosellas negras, porque es un fruto que poca gente come crudo. Leo en la Wikipedia (jejeje) que «su sabor amargo y muy ácido evita que se consuma cruda» (fin de la cita [ ;) ]). Sinceramente, ¡no creo que sea para tanto! Se pueden comer crudas perfectamente, pero sí es verdad que son muy ácidas y por eso se suelen emplear más bien para hacer elaboraciones de repostería. Como el otro día coseché seiscientos gramos de grosellas negras muy maduras, además de dos batidos decidí hacer una mermelada con grosellas, panela y agua. El resultado: ¡espectacular!

Si el problema para consumir grosellas crudas es su acidez, aquí tienes la solución. Como si de un vino se tratase, he buscado un buen maridaje para estos simpáticos frutos. La acidez se equilibra con un elemento graso, así que a mi batido le he añadido una de mis grasas favoritas… ¡y ha sido una idea excelente! ¡Espero que pruebes la receta!

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