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Ensalada de patata con anchoas

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

2 personas

Estilo: española

Ensalada de patata con anchoas

Ingredientes

  • Patatas
  • Aceituna picada
  • Pepinillo picado
  • Huevo
  • Espárrago picado
  • Mahonesa casera
  • Anchoas del Cantábrico

Preparación

Cocemos la patata y los huevos

Picamos el espárrago, la aceituna y el pepinillo en trozos de similar tamaño

Cuando las patatas y el huevo esten cocidos y refrescados, los picamos también

En un bol mezclamos los espárragos, el huevo, la patata, el pepinillo y las aceitunas con la mahonesa

Con dos cucharas vamos formando “nueces” de ensalada

Coronamos cada nuez con una anchoa

La historia de esta receta

Es una receta de Jon para www.lacocinadeserrats.com

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