Merluza en salsa verde
Tiempo: 15'
Dificultad: fácil
4 personas
Estilo: vasca
Ingredientes
- merluza
- aceite de oliva virgen extra
- ajos
- almejas12
- langostinos
- perejil picado
- sal
- agua
- harina
Preparación
Coger dos lomos hermosos de merluza. Salarlos y pasarlos por harina ligeramente. Preparar una sartén mediana con medio de dedo de aceite. Picar los dos o tres dientes de ajo y dorar ligeramente. Cuando empiecen a estar dorados los ajos sofreir ligeramente la merluza e incorporar los langostinos. Añadir media cucharada de café de harina y mover suavemente hasta que esté empapada por el aceite. Incorporar las almejas y añadir medio vaso de agua y el perejil picado. Salar la salsa. Seguir moviendo pero no revolver con cubiertos por que se rompería el pescado. Vigilar que se abran todas las almejas. Si la salsa queda espesa se puede añadir poco a poco agua hasta lograr el punto deseado. Este es típico plato que si sobra se puede reutilizar escalfando un huevo en la salsa.
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