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Flores de salmón y espárragos trigueros

Tiempo: 15'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: internacional

Flores de salmón y espárragos trigueros

Ingredientes

  • Salmón ahumado250 gr
  • espárragos trigueros250 gr
  • sal Maldon ahumandaal gusto
  • aceite de oliva virgen extrauna cucharada de café
  • mayonesaal gusto
  • pimiento del piquillomedio
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Preparación

Lavamos los espárragos y les quitamos la base del tronco.

Ponemos en la asadora el aceite y los espárragos.

Dejamos que se calienten a fuego muy muy suave.

Mientras tanto sacamos las piezas de salmón y formamos flores con ellas. Las emplatamos.

Ponemos la mayonesa con el pimiento en el vaso batidor. Mezclamos. Reservamos.

Volvemos a los espárragos y le damos un golpe de calor muy intenso.

Llevamos al plato.

Ponemos los espárragos a modo de tallo y de base la mayonesa.

Rociamos con la sal.

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