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Kokotxas de bacalao en salsa verde

Tiempo: 45'

Dificultad: fácil

4 personas

Estilo: vasca

Kokotxas de bacalao en salsa verde

Ingredientes

  • kokotxas de bacacalo800gr
  • ajo3 dientes
  • guindilla cayena1
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra200ml
  • sal
Compra los ingredientes en tu supermercado

Preparación

Se laminan los ajos, se pica la guindilla y se ponen a freir a fuego medio en una sartén con el aceite de oliva.

Cuando empiece a vailar el ajo se echan las kokotxas y se dejan freir a fuego suave durante unos 6-8 minutos. Cuando estén hechas se retiran del fuego.

Para que ligue la salsa el truco es pasar el aceite a un bol para que se enfríe. Se empieza a remover la cazuela y se va echando el aceite poco a poco, moviendo la cazuela en vaivén. Mientras se hace esto se pone el punto de sal y se le añade un poco de perejil picado.

Galería de fotos

La historia de esta receta

Esta receta está basada en las Kokotxas Comunistas de Robin Food y Martin Berasategui

blog.daviddejorge.com/2012/02/23/robinfood-kokotxas-comunistas-natil

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