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Volcán de batata con atún

Tiempo: 30'

Dificultad: fácil

6 personas

Estilo: brasileña

Volcán de batata con atún

Ingredientes

  • batata amarilla1 kilo
  • atún1 kilo
  • lechedos cucharadas soperas
  • mantequillaun cuarto de paquete
  • ajo deshidratadoal gusto
  • salsa de sojapara adornar
  • aceite de olivaaprovechamos el de la conserva
  • nuez moscadaun poquitico
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Preparación

Pelamos la batata y cortamos en trozos. Para aprovechar la fécula no cortamos del todo las rodajas, sino que cortamos un poco y terminamos desgajando.

Ponemos a cocinar en un caldero con agua hasta que quede tierna. Aproximadamente 25 minutos. También se puede hacer en olla.

Cuando este suave, Retiramos el agua e introducimos la leche, la mantequilla,el ajo y la nuez moscada.

Con el brazo triturador batimos hasta que quede con consistencia de puré.

Marcamos el atún con un poco de su propio aceite de conserva.

Servimos en plato individual poniendo un volcán y rellenando con el atún.

Se añade un poco de salsa de soja en el lateral y se puede espolvorear con alguna especia al gusto.

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